Feelingfood Milano | Eventi
FeelingFood Milano è una location dedicata alle eccellenze, unica nel suo genere, vetrina e teatro di eventi enogastronomici, culturali e aziendali.
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Eventi



Quarta Edizione de

“ Il Tartufo Bianco è in Buone Mani ”

Welcome

Ostriche crude e cotte e tartufo

a cura del Ristorante I Pesciolini | Milano

Speciale Pointe D’Agon J.P. Geurnier
La Précieuse D’Isigny
Ostra Regal La Famille Boutrais
San Michele – Oyster Oasis
Fine Verte Dousset N3


Chef Ernst Knam
Tartelletta salata con cavolino di Bruxelles croccante, fonduta Castelmagno, pepe nero di Sarawak e tartufo bianco
 Tuorlo crudo, farcito con salsa di cioccolato Senorita 72%, semi candito di oliva, meringa al vino rosso e tartufo bianco

 
Chef Wicky Priyan
Crudo di Capasanta con crema e perle di yuzu e chips di patate dolci e platano croccante
Polpo morbido con salsa soya e sake e tartufo nero
 
 
Chef Alessandro Ingiulla
Cialda croccante, nocciola, cuore e fegato di pollame in crema e tartufo nero
 Iris salato con latte di pecora cagliato limone, candito ed erbette selvatiche, carne cruda e tartufo bianco

***
Champagne Blanc de Blancs RSRV 2014 – MUMM

Vodka  “ La Valdôtaine”
Mango – Maracuja – Frutti rossi – Lime
Gin  “ La Valdôtaine”
Pure Tonic – Light Tonic -Strong Tonic

***

Cena

Antipasto | Chef Ernst Knam

“Rosa di Gorizia, salmone affumicato in legno di Whiskey, maionese alla grappa, spuma di patate e polvere di tuorlo su crumble al cioccolato e tartufo”
|Champagne Cordon Rouge BRUT – MUMM|

Primo | Chef Alessandro Ingiulla

“ Raviolo di pasta all’uovo in farcia di pecorino Siciliano DOP, zuppetta di fagioli di Scicli, coriandolo e tartufo bianco”
|Vino Bianco “Villa Di Chiesa” – 2017 – Cantina Santadi |

Secondo | Chef Wicky Priyan

“Baccalà mantecato con uovo sous vide, capperi, polvere di barbabietola e spinaci con tartufo bianco” 
|Vino Rosso – Terre Brune Superiore 2015 – Cantina Santadi |

Dessert | Chef Patissier Ernst Knam

“Il Tartufo che si scioglie in sé stesso”
| Passito Latinia 2009 – Cantina Santadi | 

***
Lotteria di Beneficenza | Fondazione TOG Together To Go

(L’intero incasso della lotterie e parte del ricavato della cena verrà devoluto alla Fondazione TOG)

Costo serata: 120,00 euro
Per Info e prenotazioni :
emma@feelingfoodmilano.com
+39 329 40 91 641